ストウブ staub で炊くたこ飯（玄米＋もち米）　干ししいたけ入り レシピ

このレシピだと、だしの味が足らないので、小さじ1/2がいいかな

あと少し芯があるから弱火20分が良いかも

材料

玄米…1合

もち米…1合

水…300ml

干ししいたけ…１つ（可能なら前日から戻す）

干ししいたけの戻し汁…小さじ1

だし昆布…4㎝

蒸したこ…100g

しょうが…1かけ

A；醤油…大さじ1/2

A；酒…大さじ2

A；みりん…大さじ1/2

A；だしの素…小さじ1/4

作り方・レシピ

事前準備（時間がかかる）

1. 干ししいたけを戻す。可能なら前日から、最低1時間
2. 昆布を水300mlに浸す。ストウブに入れててもOK
3. 玄米ともち米を洗って30分以上水を切る
4. （可能なら）昆布水（２）に水を切ったしいたけの戻し汁（１）を小さじ1入れて、水を切った玄米ともち米（３）を入れて30分浸す

準備が終わったら

1. たこは洗って3～5mm幅に切る。しょうがは千切りにする。しいたけは細切りに。
2. （事前準備の４をやっていたら）調味料Aをストウブに入れ、ひと混ぜする。
3. （事前準備の４をやっていなかったら）ストウブに昆布水、干しシイタケ戻し汁小さじ１を入れ、玄米ともち米を入れ、調味料Aを入れてひと混ぜする
4. 調味料Aを入れた後、しょうが、たこ、干ししいたけを入れる。この時に戻している昆布が上に来るように乗せる
5. 蓋を閉じ、中火で加熱し、湯気が出てきたら弱火15分、中火5分、蒸らし10分
6. 完成！