目次
所要時間（目安）
- 準備…10分
- 調理時間…1時間
材料
- 白菜…1/4個
- 豚肉薄切り(豚こま、豚肩ロース薄切り・切り落としでも)…200g
- ごぼう…1本
- 人参…1本
- ねぎ…1本
- 酒…大さじ3
- 昆布…3×3cm （だしの素もOK.洋風がよければコンソメ）
- 牛乳…500ml
- 味噌…大さじ2
- 酒粕…大さじ3
- しょうゆ…少々
その他具材のアイデア… 鮭、たら、ブロッコリー、ほうれん草、きゃべつ、しいたけ・しめじなどのきのこ類、大根、かぼちゃ、さつまいも、里芋、長芋、じゃがいも
作り方、レシピ
1. 白菜は芯の部分を5mm幅に切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は短冊切り。ねぎは斜めに切る
2. 白菜、ごぼう、人参をストウブ鍋に入れ、酒を入れる
3. 中火で加熱し湯気が漏れ出したら弱火にしていったんふたを開け、豚肉を入れる。10分加熱
4. 鍋に牛乳と昆布とねぎを入れ、弱中火で加熱。
(牛乳を加熱しすぎるともろもろになるので注意)
5. ふつふつしてきたら火を止め、味噌と酒粕を溶かしながら混ぜる。弱火でひと煮立ちさせる
6. 豚肉に火が通ったことを確認し、しょうゆを回しかけ、完成
感想
ほうれん草、ブロッコリーはすでにゆでたものがあれば、最後や再加熱時に加えてもOK
ストウブ鍋で野菜を蒸しているので時間は少々かかりますが、本当に野菜が甘くておいしい
牛乳を大量に使うので、賞味期限間近の大量消費にも
沸騰すると牛乳成分がもろもろになるので注意
コメント